做了9年的水果批发，接触了没有上万，也有上百上千的超市，经常和超市的老板或采购
聊天吃饭，聊聊行业的发展及各自的问题进行上下游的沟通，以增进之间的合作。
考虑到进货的人工，进货的效率，进货的距离，进货的价格及产品的齐全性及档次，拿
货量等等，再根据水果店的规模，基本上95%的水果都是在批发市场进货。
一般来说，一级批发市场种类齐全，质量好，价格也高，尤其国产进口水果齐全。二三
级批发市场由于费用低，价格相对低廉，但一些高端水果，比如进口水果是从一级市场
拿的货，价格反而比一级市场价格高。
所以，根据超市的规模，效率，人员配置，产品的档次等一般有以下几种情况：
1 综合性小超市模式，其规模不大，也水果只是占商品一部分比例，还常常卖蔬菜，各
类吃的，甚至各类洗化用品等等。这类由于水果占比并不大，且拿货量也不多，一般都
是就近原则，从附近的批发市场进货，只求最近，毕竟买的东西不多，也没有议价能力
，且时间有限。
在这个层级，有一类专门的配送公司，针对的客户 比如：学校，大型公司，政府单位，酒店等等，其中超市也是他们的一个客户群体，有些超市为了效率，也会通过配送公司送货。
2 专业的水果小超市。基本以卖水果为主，或者水果蔬菜为主。水果量不大，但是种类齐全， 一般会从专业的批发市场进货，量大的会去一级市场进货，也会去附近不远的二级市场。
这个层级，由于拿货量不大，一般会组合采购，或者加盟采购。比如都是一个地方的，认识的人组成一个水果群，通过一块拿货，提升拿货的效率与低价格。但是这类由于没有组织性，实际操作中又会遇到一些各类问题，甚至过分的，有些成员会故意提高价格而吃差价。
另一类就是专业的采购团队了，一般是加盟，里边有专业的采购团队，专业的财务，专业的装车人员等一系列后勤人员，唯一不好的就是有各类费用。
3 中型水果超市。这类规模，已经有专门的采购了，而且很多时候是两个采购部一个分
部在一级市场，主要采购高端水果或进口水果，另外一个会在当地的二级市场采购需要
的低端水果，二者会进行对比，哪个价格低，哪类水果在哪里采购。
另外，对于一些简单的水果，他们也会进行一些产地直采。比如苹果 这类耐存储，且包
装简单。尤其以苹果梨猕猴桃等这类耐存储的，会一次性收很多，存在自己或当地的冷库，然后慢
慢在超市卖。需要指出的是,这类产地直发的采购一般都是临时性的，因为它的规模还不能支撑它的
长期采购快货。
4 大型水果连锁店。这就更专业了，他们会有专业系统性的采购团队分布在需要的地方。
比如在广州江南批发市场进驻，进行专门的进口水果采购，同时在合适的批发市场，进行国产的水果采购，同时，他们也有专门的产地直采团队，但毕竟不是专业出身，和销售量的各方面考虑，他们一般会采购简单包装，且销量大的水果品类去产地直采，比如葡萄，西瓜等。毕竟每个品类都去产地直采似乎也不现实。比如一些销量小价格高的草莓，或者一些加工复杂的比如芒果，他们的采购团也基本不会去做。
5 就是以某园为主的加盟模式了。这种最简单，有专门的配送团队，门店只需要专注于营销就可以了。不论产品还是定位，基本上以中高端为主，
毕竟低端产品的利润不能支撑它这模式。由于不方便，这类模式就不展开说了。
本篇文章来源于微信公众号: 青城笔记
